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Tomates y pimientos rellenos

(4 pax) preparación fácil, cocción 45 min.

Ingredientes:
8 Tomates maduros
8 Pimientos verdes italianos
Ralladura de pan
Alcaparras
Aceitunas negras sin hueso cortadas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
(Albahaca o perejil optativo)

Preparación:
Cortar los tomates en dos y vaciarlos, dejándo espacio para rellenarlos.
Quitar el tronco del pimiento y extraer pepitas sin romperlo.
Una vez limpios rellenar con la mezcla.
Disponer en una bandeja para horno y rociar con un chorro de aceite de oliva.
Hornear a 225º entre 45 y 60 minutos.

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