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Salsa Pesto

A veces algo tan sencillo como preparar una salsa de Pesto, puede complacerte infinitamente, pues el gusto y la textura son perfectos para acompañar platos de pasta o de otro tipo, o como condimento para elaborar otras recetas. La salsa de Pesto original viene de Genova (Italia) y de ahí ...

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Conozca las diferencias entre dos carnes de gran calidad: CHOTO y CORDERO.

Para comenzar, el choto hace referencia a la cría de la cabra, con una edad de alrededor de un mes y por debajo de los 10kg de peso. Concretamente, el llamado choto lechal de una gran calidad es el animal que solamente ha tomado leche de la madre, por lo ...

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TIRAMISU O REMOLINO DE PASION

En esta ocasión nuestro querido amigo y colaborador Michelle Ferreti, gerente del Nuevo Capriccio del Albir, nos desvela su receta del Tiramisú, un postre italiano delicioso y fácil de preparar. Por supuesto te recomendamos que visites su establecimiento y lo saborees en su encantador local. Tiramisú  para 6 personas.   ...

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Son de Mar, más que un restaurante una experiencia gastronómica

La combinación de una exquisita carta y un espacio con vistas al mar y a la isla de Benidorm, resulta grandioso para todo el que visita el Restaurante Son de Mar. Con un total de 130 comensales, incluida la terraza, cuenta con un salón en la planta baja del local ...

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El truco para cocer el marisco en su punto

En el restaurante Enrique se cuece marisco casi todos los días del año y para Quique lo más importante es consumir un marisco fresco y cocerlo inmediatamente después de comprarlo. Hay que tener en cuenta las variedades de marisco y sobre todo el peso de las piezas para conseguir un ...

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Entrevista: Marcelo Carro… Chef de Malena resto-bar

Marcelo Carro empezó su carrera profesional siendo un hobbie para él, hoy la cocina es parte de su vida. Se formó en el instituto argentino de gestión en el 94, hizo las prácticas en el hotel Sheraton de Argentina. Fue moviéndose por los asadores argentinos, clubs de fútbol, cocinando y ...

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