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Recetas locales

Setas con salmuera y vinagre

Llega la temporada de setas y este año se prevé una buena gracias a las tormentas del verano. Prepararlas en conserva y disfrutarlas todo el resto del año es muy fácil. Podemos hacer conservas de casi todas las setas silvestres que encontramos: níscalos, seta de cardo, boletus etc. Pero si ...

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1e. PREMIO DE LA RUTA DE LAS TAPAS NAVIDEÑAS VOLOVÁN DE NADAL

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Cañas&Coffee volvió a proclamarse ganador del concurso “Ruta de tapas navideñas” en la localidad de L’Alfàs del Pi. Antonio y Alicia presentaron un exquisito y original bocado al concurso, que reunía todas las particularidades para ser la tapa mas votada por el público. Antonio es un apasionado de la cocina, ...

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TIRAMISU O REMOLINO DE PASION

En esta ocasión nuestro querido amigo y colaborador Michelle Ferreti, gerente del Nuevo Capriccio del Albir, nos desvela su receta del Tiramisú, un postre italiano delicioso y fácil de preparar. Por supuesto te recomendamos que visites su establecimiento y lo saborees en su encantador local. Tiramisú  para 6 personas.   ...

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Pan de jamón

INGREDIENTES 45g de levadura en pasta o granulada ½ taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar ½ kilo de harina (4 tazas) 3 cucharadas de azúcar ¾ de cucharadita de sal 6 cucharadas de mantequilla 1 huevos 6 a 8 cucharadas de leche tibia ½ kilo de jamón cocido ...

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Caldereta de cordero

Historia del plato: Caldereta de cordero Es un plato típico de mi tierra, Úbeda (Jaén). Recuerdo mi niñez deseando que llegara el domingo, día en que mi a abuela preparaba este plato y nos juntábamos casi toda la familia. Para mi es un plato especial, de sencilla receta, pero de ...

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Espagueti al pesto de rúcula

Michelle es un verdadero italiano afincado en España, y le encanta servir la gastronomía italiana en su local “Nuevo Capriccio”. Hoy nos trae una receta muy rica y fácil de hacer, aunque si no tenéis tiempo o ganas de cocinar, ya sabéis ir a verle.     Ingredientes para el ...

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Quiche Lorraine

    Nuestro amigo Alain de Sucre * Sale nos enseña cómo hacer una Quiche Lorraine, una tarta salada muy sabrosa de origen francés. Se sirve como entrante y se puede comer frío o caliente, aunque para ser sincera es mucho mejor recién sacada del horno   Primero elegimos un ...

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