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Alberto Ferruz, chef restaurante Bonamb

¿Son las tapas una buena vía para internacionalizar y representar la cocina española?
El concepto de “Tapa” sí que es una buena vía de internacionalización de nuestra cocina, pero este concepto debe ir siempre adherido al trabajo con productos españoles para su máxima representación internacional.

¿Cuál es la tuya preferida?
Una buena croqueta de jamón ibérico.

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